ROTANEWS176 22/08/2025 16:20
Por Carlos Martins
RN176 O A380 tem o seu Comprimento: 73 m, Peso: 276.800 kg, Autonomia de voo: 15.400 km, Velocidade, máxima: 1.099 km/h, Voo inaugural: 6 de novembro de 2018, Tipos de motor: Engine Alliance GP7200, Rolls-Royce Trent 900. O A380 (3-A380) acomoda mais de 515 em três classes de serviço passageiros, tem 24 m de altura, 72 m de comprimento e 79 m de envergadura (de ponta a ponta das asas)
A Emirates vem elevando a experiência gastronômica de seus passageiros da Primeira Classe ao servir uma das marcas de caviar mais exclusivas do mercado: o clássico caviar Ossetra, produzido desde a Pérsia até a Polônia. A companhia aérea observa um aumento de mais de 30% no consumo de caviar ano após ano, com destaque para rotas como Dubai-Londres, seguidas por Dubai-Paris, Dubai-Sydney, além de voos para Moscou e Bangkok.
Ritual exclusivo de serviço de caviar
Para garantir uma experiência gastronômica impecável, a Emirates desenvolveu um ritual exclusivo de serviço de caviar. A iguaria é transportada com cuidado extremo, incluindo um motorista dedicado para levar o caviar de e para a aeronave, mantendo a cadeia de frio. Aproximadamente 165 viagens diárias são realizadas para garantir que cada voo tenha a quantidade perfeita da iguaria.
A tripulação da Primeira Classe segue um protocolo refinado: usando luvas brancas e toalhas de linho fresco, servem o caviar com acompanhamentos cuidadosamente selecionados, como torradas melba, blinis, gema e clara de ovo, cebolinha, creme de leite e limão. Os passageiros podem harmonizar o caviar com champanhe Dom Pérignon, cuja complexidade complementa perfeitamente os sabores salgados e amanteigados do caviar.
Além disso, o caviar é servido com colher de madrepérola, preservando seu sabor delicado, e apresentado em uma tigela exclusiva gravada, cuja tampa é aberta de forma cerimonial.
Sobre o esturjão siberiano
RN176 Servido de abordo da viaje do A380 da Emirates em voos para Bangkok e Moscou
O caviar da Emirates é produzido a partir do esturjão Acipenser baerii, nativo de rios que desaguam no Oceano Ártico, como Ob, Lena e Yenisei, na Sibéria. A espécie é valorizada por seu crescimento rápido, adaptabilidade à aquicultura e capacidade de produzir ovos entre 5 e 7 anos de idade, garantindo qualidade superior e sustentabilidade em comparação com caviares de origem selvagem.
O caviar do Acipenser baerii tem tamanho médio, cor variando do cinza escuro ao preto, sabor limpo e suave, textura delicada e leve salinidade, tornando-o ideal para experiências gastronômicas de alto padrão.
Processo de produção e logística
A Emirates, que oferece 26.800 assentos semanais em Primeira Classe, mantém um processo meticuloso para garantir a qualidade do caviar: lavagem, salgação, pasteurização, embalagem a vácuo e armazenamento refrigerado antes do transporte para os voos. Em Dubai, o caviar é entregue à Emirates Flight Catering Facility (EKFC) três vezes por semana em veículos com temperatura controlada abaixo de 5 °C.
Em todos os destinos da companhia, fornecedores oficiais recebem o caviar para manter padrões excepcionais de frescor e sabor, garantindo que os passageiros da Primeira Classe tenham sempre a melhor experiência gastronômica a bordo.
FONTE: AEROIN
