ROTANEWS176 25/03/2026 13:47

O jiló e a berinjela têm sabor marcante. Em alguns casos, o amargor pode incomodar.

Reprodução/Foto-RN176 Foto: Guia da Cozinha

Felizmente, um truque rápido ajuda a resolver. Com poucos minutos, é possível suavizar o gosto.

Por que esses alimentos ficam amargos

O amargor acontece por compostos naturais. Eles ficam mais concentrados em alguns exemplares.

Também pode variar conforme o tempo de armazenamento. Quanto mais maduros, mais intensos.

Por isso, o preparo correto faz diferença. Um passo simples já melhora o sabor.

Truque rápido com sal

Corte o jiló ou a berinjela em rodelas. Em seguida, espalhe sal sobre as fatias.

Deixe descansar por cerca de 10 minutos. O sal ajuda a retirar o excesso de amargor.

Depois, enxágue em água corrente. Seque bem antes de cozinhar ou fritar.

Confira também: “Jiló não é vilão: 5 jeitos de preparar sem amargar a refeição”.

Outra opção com água e vinagre

Também é possível usar uma solução líquida. Misture água com um pouco de vinagre.

Deixe os pedaços de molho por alguns minutos. Em seguida, escorra e seque.

Esse método também ajuda a suavizar o sabor. Além disso, melhora a textura.

Dicas para melhorar o resultado

Alguns cuidados ajudam ainda mais:

– Escolha berinjelas firmes e brilhantes.

– Prefira jilós menores.

– Seque bem antes de preparar.

– Evite cozinhar com excesso de água.

Esses detalhes reduzem o amargor.

FONTE: GUIA DA COZINHA