Receita de Bolinhos de bacalhau à minha moda. Enviada por Iran Carlos Stalliviere Correa e demora apenas 90 minutos.

TUDOGOSTOSO E ROTANEWS176 18/08/2017 14:29

Reprodução/Foto-RN176 Bolinhos de bacalhau à minha moda Foto: Iran Carlos Stalliviere Correa / TudoGostoso

 Ingredientes

• 1 cebola média ralada
• 500 g de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 4 batatas grandes cozidas e espremidas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela funda, coloque o azeite e doure a cebola em fogo médio
• Adicione o bacalhau desfiado, a batata amassada, as azeitonas e refogue por cerca de 6 minutos
• Tempere com sal e pimenta e retire do fogo
• Acrescente a salsinha picada e as gemas dos ovos, e misture tudo muito bem
• Bata as claras em neve e acrescente à mistura, mexendo delicadamente para agregar as claras à mistura do bacalhau
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite porções da massa às colheradas
• Coloque os bolinhos para escorrer em um papel toalha e sirva em seguida

Tempo de preparo

90 MIN

Porções

35 porções