ROTANEWS176 28/03/2026 10:16
O fim de semana chegando é sempre um convite para um churrasco com a família ou os amigos. Tradicionalmente, a carne é a grande protagonista, mas variar o cardápio pode ser uma ótima ideia.
Nesse contexto, o peixe aparece como uma alternativa leve e cheia de sabor, especialmente durante esse período de Quaresma, quando muitas pessoas costumam diminuir o consumo de carne vermelha, principalmente às sextas-feiras.
Mas como escolher o peixe ideal para o churrasco? Confira a seguir dicas de um especialista que podem ajudar na hora de decidir.
Peixes com maior concentração de gordura
De acordo com o chef Fabio Sinbo, do restaurante Azur do Mar, os peixes que apresentam maior quantidade de gordura costumam ser a escolha mais indicada para o churrasco.
Isso porque a presença natural da gordura nessas espécies pode ajudar a deixá-las suculentas e ainda mais saborosas no fogo.
As melhores opções
O especialista menciona a anchova como um dos grandes destaques para o churrasco, que combina ótimo desempenho na grelha com um custo-benefício interessante, ideal para quem quer uma refeição deliciosa sem gastar muito.
Agora, se a ideia é optar por peixes com sabor mais intenso, Sinbo recomenda sardinha, cavalinha e tainha, que também são espécies acessíveis e que se adaptam muito bem ao preparo na brasa.
Já para sabores suaves, o chef sugere os peixes de carne branca, como o robalo, que também ficam deliciosos quando grelhados.
As melhores opções
O especialista menciona a anchova como um dos grandes destaques para o churrasco, que combina ótimo desempenho na grelha com um custo-benefício interessante, ideal para quem quer uma refeição deliciosa sem gastar muito.
Agora, se a ideia é optar por peixes com sabor mais intenso, Sinbo recomenda sardinha, cavalinha e tainha, que também são espécies acessíveis e que se adaptam muito bem ao preparo na brasa.
Reprodução/Foto-RN176 Robalos eviscerados Foto: Björn Wylezich – stock.adobe.com/ Adobe stock
Já para sabores suaves, o chef sugere os peixes de carne branca, como o robalo, que também ficam deliciosos quando grelhados.
Dica extra: como preparar peixe na grelha
O chef Fabio Sinbo revela que a temperatura é um dos fatores mais importantes na hora de preparar peixes no churrasco.
Eles devem ser grelhados em fogo alto e por pouco tempo, o que ajuda a preservar a textura macia e evita que fiquem ressecados. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado final do preparo.
FONTE: ESTADÃO
