ROTANEWS176 05/07/2026 01:20
Por Julia Monsores e atualizado por Douglas Ferreira
Da xícara do café da manhã à taça de vinho de fim de noite, estas 8 receitas de bebidas quentes para o inverno foram testadas pela nossa redação e eleitas como as melhores para dias frios.a.
Reprodução/Foto-RN176 Descubra as melhores receitas de bebidas quentes para aquecer seu inverno. – Freepik
Se tem uma coisa que o inverno faz com muita competência é nos convidar para sentar à mesa e fazer uma boa refeição. Mas é entre uma sopinha quente e outra que as bebidas de inverno brilham e aquecem a gente.
Para saber quais merecem um lugar fixo na sua caneca, passamos algumas tardes de junho testando receitas, que já faziam parte do nosso cardápio de frio, com nossa equipe e selecionamos as 8 melhores bebidas quentes para você fazer em dias frios. Organizamos elas por momentos do dia: do café quentinho da manhã até a noite em que você só quer algo que aqueça e deixe você sonolento no sofá.
Todas as receitas foram preparadas de forma simples, com ingredientes de supermercado fáceis de encontrar. Então que tal conhecer agora essas bebidas quentes deliciosas para acompanhar seus dias mais frios?
Bebidas quentes perfeitas para começar o dia
1. Cappuccino cremoso (versão caseira que dura uma semana)
Reprodução/Foto-RN176 (Crédito: lifeforstock/Freepik)
Quem já tentou replicar o cappuccino de padaria em casa sabe que o problema geralmente não é o sabor, é a textura. Esta receita resolve isso porque nós descobrimos o segredo de como fazer um cappuccino cremoso com aquela espuminha em cima. E o melhor é que você pode preparar em quantidade e deixar guardado, pronto para qualquer manhã.
Ingredientes
- 50 g de café solúvel
- 250 g de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 250 g de açúcar
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o café solúvel até ele ficar bem fininho. Esse passo é o que garante a cremosidade depois. Em seguida, transfira para um pote e acrescente os demais ingredientes, misture e peneire tudo junto. Armazene em um pote fechado.
Para servir, dissolva 2 colheres (sobremesa) da mistura em 1 xícara de água quente. Mexa bem.
Dica de preparo: o bicarbonato é o ingrediente que muita gente corta achando que é dispensável, mas ele não é. Nós fizemos o teste e percebemos que o bicarbonato é o responsável pela leveza da espuma.
2. Cappuccino de doce de leite
Se o cappuccino clássico é o seu café de segunda-feira, este é o de sábado. Mais encorpado, mais doce, e com aquele sabor que remete às cozinhas do interior de Minas Gerais.
Ingredientes
- 450 ml de leite
- 1 xícara de café coado forte
- 1 colher (sopa) de doce de leite
- Raspas de chocolate a gosto
Modo de preparo
Leve o leite ao fogo com as raspas de chocolate, mexendo com um fouet ou mixer até incorporar bem. Acrescente o café quente e o doce de leite. Mexa até dissolver. Para servir, passe doce de leite na borda da caneca e finalize com uma pitada de canela em pó.
Dica de preparo: use doce de leite de consistência firme (de lata), não o cremoso. O doce de leite mais firme não dissolve completamente e cria pequenos caramelos líquidos na bebida, que é exatamente o que faz dessa bebida tão especial.
Bebidas quentes perfeitas para a tarde
3. Chocolate quente branco
O chocolate quente tradicional tem seu mérito, mas este aqui surpreendeu toda a nossa equipe. O resultado é mais delicado, menos intenso e ficou uma delícia quando acompanhado de um biscoito amanteigado. A receita rende de 6 a 8 porções, o que o torna ideal para receber visitas.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 2 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher de açúcar (ajuste conforme o chocolate)
- 2 barras de chocolate branco da sua preferência picadas
- 3 gotas de essência de baunilha
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo
Dissolva o amido no leite frio antes de levar ao fogo — isso evitará que forme aqueles gruminhos. Em fogo baixo, mexa constantemente até levantar fervura. Desligue, acrescente o creme de leite e o chocolate branco picado. Mexa até derreter completamente. Adicione a baunilha e sirva imediatamente.
Dica de preparo: não use chocolate branco fracionado. O sabor de gordura vegetal aparece com força quando aquecido. Vale o gasto a mais com uma barra de qualidade. Se você quiser dar um toque especial, pode espalhar um pouquinho de amendoim e castanhas trituradas em cima da bebida.
4. Masala chai
Reprodução/Foto-RN176 (Crédito: Freepik)
Existe uma razão pela qual o masala chai virou febre global. Vindo de uma tradição indiana com séculos de existência, ele é absurdamente aromático (ponto muito elogiado pela nossa equipe) e aquece de dentro para fora em poucos minutos. A combinação de especiarias tem um efeito quase medicinal nos dias úmidos de inverno e dá aquela sensação de conforto.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pedaço de canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- 6 bagas de cardamomo
- 3 grãos de pimenta-do-reino
- Gengibre fresco ralado a gosto
- 2 sachês de chá preto
- 1 xícara (chá) de leite
- Açúcar a gosto
Modo de preparo
Misture a água com a canela, o cravo, o cardamomo e a pimenta e leve ao fogo até ferver. Desligue, acrescente o gengibre, o chá preto e o leite. Tampe e deixe repousar por 5 minutos — esse é o tempo que o chá precisa para liberar os óleos sem amargar. Coe, adoce e sirva.
Dica de preparo: bata as bagas de cardamomo com o lado do cabo de uma faca antes de usar. Isso libera muito mais aroma do que jogar a baga inteira.
5. Chá caramelado
O preparo dessa bebida parece complicado, mas não é. O caramelo feito com as especiarias ainda no fogo cria um fundo de sabor que nenhum chá simples consegue entregar. É a escolha certa para uma tarde de leitura ou quando você quer algo diferente sem ter que ficar na cozinha por mais de dez minutos.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 paus de canela
- 12 cravos-da-índia
- 5 bagas de cardamomo
- Gengibre ralado a gosto
- 2 colheres (sopa) de chá-mate
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio o açúcar, o açúcar mascavo e as especiarias, mexendo até formar um caramelo. Acrescente água quente com cuidado, nesse momento o caramelo vai reagir com vigor. Mexa bem. Quando levantar fervura, desligue o fogo, adicione o chá-mate e tampe por 3 minutos. Coe e sirva.
Dica de preparo: o açúcar mascavo não carameliza da mesma forma que o refinado, por isso a mistura dos dois. O mascavo traz profundidade, o refinado traz a textura certa do caramelo.
6. Leite dourado (golden milk)
Reprodução/Foto-RN176 (Crédito: azerbaijan_stockers/Freepik)
Esta receita era a menos conhecida pela nossa equipe e também foi uma das mais votadas para entrar nessa lista. O leite dourado é uma preparação ayurvédica indiana à base de cúrcuma que ganhou espaço no Brasil especialmente entre quem busca alternativas sem cafeína para o fim do dia. A cúrcuma tem propriedades anti-inflamatórias bem documentadas, e a pimenta-do-reino na receita aumenta a absorção da curcumina pelo organismo. É a bebida que você escolhe quando quer aquecer, mas não quer ficar acordado até meia-noite.
Ingredientes
- 300 ml de leite (de vaca ou vegetal — o de coco funciona muito bem)
- 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Gengibre fresco ralado a gosto
- Mel a gosto
Modo de preparo
Aqueça o leite em fogo baixo com a cúrcuma, a canela, o gengibre e a pimenta, mexendo sempre. Não deixe ferver, o calor excessivo degrada parte dos compostos ativos da cúrcuma. Retire do fogo, adoce com mel e sirva.
Dica de preparo: a cúrcuma pode manchar manchar sua xícara. Então evite usar louças brancas ou deixar a xícara muito tempo na pia para lavar.
Bebidas quente para uma noite com companhia
7. Vinho quente de morango
Essa é uma versão menos óbvia do vinho quente clássico. O morango muda a acidez e o açúcar da bebida de um jeito que não dá para replicar só adoçando mais o vinho. É ideal para noites com visitas, porque rende bem e impressiona na apresentação.
Ingredientes
- 1 bandeja de morangos picados
- 8 a 10 colheres de açúcar (reduza se usar vinho suave)
- 750 ml de vinho tinto seco
- 2 cascas de canela
Modo de preparo
Coloque os morangos, o açúcar e a canela em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe até a fruta começar a se dissolver e soltar o suco. Adicione o vinho e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos.
Dica de preparo: quanto mais tempo no fogo, mais álcool evapora. Se quiser uma versão menos alcoólica (sem abrir mão do sabor), deixe ferver por 10 a 15 minutos com a panela aberta. Se preferir preservar o teor alcoólico, acrescente o vinho só no fim e desligue logo em seguida.
8. Quentão brasileiro
Impossível falar de bebidas quentes de inverno no Brasil sem incluir o quentão. Ele é a festa junina em forma de xícara, mas você não precisa de arraial para fazer essa delícia. Em qualquer noite fria, com ou sem companhia, o quentão cumpre o que promete: aquece rápido e de verdade.
Ingredientes
- 1 litro de cachaça
- 500 ml de água
- 200 g de açúcar
- 1 pedaço de gengibre fresco fatiado
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 anis estrelado
- Casca de 1 laranja
Modo de preparo
Leve o açúcar ao fogo médio até caramelizar levemente. Acrescente a água com cuidado (o caramelo vai reagir), o gengibre e as especiarias. Deixe ferver por 5 minutos. Adicione a cachaça e a casca de laranja, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Coe e sirva quente.
Dica de preparo: não use cachaça de qualidade inferior; o calor concentra o sabor, e uma cachaça ruim vai parecer ainda pior depois de cozida. Uma cachaça envelhecida ou artesanal de entrada de linha já faz uma diferença perceptível.
FONTE: SABOR DE CASA E RN176
