ROTANEWS176 18/01/2026 09:20
Versátil e prático, o atum em lata é o tipo de alimento que vai bem sozinho ou em diversas receitas deliciosas, como massas, saladas, sanduíches e muito mais.
No mercado, é comum encontrar atum em lata conservado em água e também em óleo. E é aí que surge a dúvida: qual levar para casa?
Entendendo a diferença
O atum em óleo conta com a gordura para suavizar a secura. Já o atum ao natural (em água) é puro, sem nenhum ingrediente extra para intensificar o sabor.
Isso quer dizer que a qualidade do produto depende do frescor do peixe na hora do processamento.
Mas, afinal, qual o melhor atum em lata do mercado?
O Paladar reuniu um time de especialistas para testar 8 marcas de atum em lata do mercado e eleger a melhor. Como de costume, a degustação foi às cegas e avaliou versões “sólidas” e “naturais”, conservadas em água e sal. Veja o teste completo.
O teste, que aconteceu no restaurante Sororoca, na Vila Madalena, contou com a presença dos chefs Marcelo Correa Bastos, do Sororoca, Fábio Simbo, do Azul do Mar, Vinícius Ikeda, do The Oriental, e Martin Casilli, do Sky Hall.
Vale destacar que as marcas não foram informadas sobre a avaliação, e os jurados também não sabiam quais produtos estavam sendo analisados.
A marca campeã
Reprodução/Foto-RN176 Na foto: lata de atum Gomes da Costa. Foto: Leo Martins/Estadão Foto: Leo Martins/Estadão
O atum em lata da marca Gomes da Costa garantiu o primeiro lugar deste Paladar Testou graças às suas postas inteiras, boa coloração e sal na medida. Além disso, o aroma de peixe fresco e o teor de umidade das postas também conquistaram o júri.
Já a segunda posição ficou para o atum em lata da marca Ramirez, elogiada pela conserva de peixe úmida, sal equilibrado e “sabor de mar presente”. O terceiro lugar foi para a Tours, que se destacou pela aparência, sabor e também pelo aroma “de mar”.
FONTE: ESTADÃO CONTEÚDO
