ROTANEWS176 17/01/2026 11:05
Presente em saladas, massas, sanduíches e receitas rápidas, o atum em lata costuma ser escolhido com frequência por sua praticidade, mas isso não significa que todos entreguem a mesma qualidade. Para descobrir quais marcas realmente se destacam, o Paladar realizou um teste às cegas com rótulos disponíveis nos supermercados brasileiros
O júri
A avaliação contou com um time de peso: Marcelo Correa Bastos, Fábio Simbo, Vinícius Ikeda e Martin Casilli.
Os especialistas se reuniram no restaurante Sororoca, na Vila Madalena, em São Paulo, onde degustaram as amostras sem identificação das marcas, seguindo o regulamento do Paladar Testou.
Critérios e avaliação
Os especialistas ficaram de olho na aparência, textura, aroma e sabor. Foram priorizadas postas mais íntegras, com coloração limpa e levemente rosada.
Na textura, buscou-se equilíbrio, enquanto, no sabor, o ideal era um perfil suave, com sal bem ajustado e ausência de amargor, gosto metálico ou retrogosto desagradável.
Algumas conservas se destacaram pela umidade adequada e aroma de peixe fresco, enquanto outras apresentaram problemas como textura seca, excesso ou falta de sal e sabores residuais indesejados.
Reprodução/Foto-RN176 Teste Atum em Lata Foto: Leo Martins/Estadão
A grande vencedora
O primeiro lugar do ranking ficou com o atum em lata da marca Gomes da Costa, considerado o mais equilibrado entre todos os avaliados.
O produto apresentou postas bem preservadas, coloração bonita, aroma agradável de peixe fresco e o melhor ajuste de sal do teste. O nível de umidade também agradou ao júri, contribuindo para uma textura mais suculenta.
Reprodução/Foto-RN176 Lata de atum da marca Gomes da Costa Foto: Leo Martins
Outros destaques
A marca Ramirez conquistou o segundo lugar no pódio, elogiado pela boa umidade, salinidade correta e sabor de mar perceptível.
O terceiro lugar foi ocupado pela marca Tours, que chamou atenção pelo excelente aspecto visual e aroma agradável, embora pudesse apresentar um pouco mais de umidade.
FONTE: ESTADÃO CONTEÚDO
