ROTANEWS176 27/05/2025 10:15 Por Fausto Fagioli Fonseca
Apesar de subestimado em muitas regiões, esse vegetal reúne tudo o que se espera de um bom alimento: nutrição, sabor e versatilidade.
Reprodução/Foto-RN176 O vegetal mais esquecido é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do maxixe e como cozinhar
O maxixe (Cucumis anguria) é um vegetal da família das cucurbitáceas, a mesma do pepino, abóbora e melão.
De origem africana, foi trazido ao Brasil durante o período colonial e rapidamente se adaptou ao clima tropical, sendo hoje amplamente cultivado, especialmente no Nordeste.
- Ajuda no controle da glicemia
As fibras e o baixo índice glicêmico do maxixe ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo um ótimo alimento para diabéticos.
- Hidratação natural
Composto por cerca de 95% de água, o maxixe contribui para a hidratação do organismo, principalmente em dias quentes.
Como preparar maxixe: dicas práticas
Apesar de seu visual “espinhoso”, o maxixe é muito fácil de preparar. Seus espinhos são macios e comestíveis, então não é necessário descascá-lo completamente.
Apenas lave bem em água corrente e retire o excesso com uma escovinha ou as mãos. Você pode:
- Refogar com alho e cebola
- Cozinhar com carnes (é muito usado em ensopados com carne de sol ou charque)
- Incluir em saladas, se cozido rapidamente no vapor
- Usar em moquecas, junto com outros vegetais
Seu sabor combina bem com azeite, coentro, pimentões e até leite de coco, dependendo da receita.
Receita simples: refogado de maxixe com alho e cebola
Se você nunca provou maxixe, essa receita simples e saborosa é um ótimo começo.
Ingredientes
- 500g de maxixe lavado e cortado em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente
- Adicione o maxixe, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto
- Adicione água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o maxixe fique macio
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente, como acompanhamento ou prato principal.
Maxixe: um vegetal que merece voltar ao centro do prato
Apesar de ainda ser subestimado em muitas regiões, o maxixe reúne tudo o que se espera de um bom alimento: nutrição, sabor e versatilidade.
Se você ainda não conhece o maxixe, dê uma chance. E se já conhece, está na hora de valorizar ainda mais esse vegetal brasileiro, trazendo-o com mais frequência para o seu cardápio.
FONTE: TUDO GOSTOSO
