ROTANEWS176 E POR REVISTAMENU  22/11/2018 10:10

Reprodução/Foto-RN176  Mercado mundial de cerveja movimenta bilhões anualmente (Foto: (Foto: Reprodução/iStock)

O mercado mundial de cerveja cresce a cada dia. Com isso, os produtores buscam novas variações para a bebida, que segundo pesquisas arqueológicas, surgiu há pelo menos 10 mil anos e movimenta bilhões de dólares anualmente pelo mundo.

O universo da cerveja envolve degustação, aromas e o prazer de degustar as variações de lúpulo. Mas você que gosta de uma cerveja sabe o que significa levedura, corpo ou maturação? Então conheça dez termos do universo cervejeiro. Confira!

Corpo – sensação que acontece do contato da cerveja com as células sensitivas da boca e confere fluidez.

Lúpulo – ingrediente que confere o amargor à cerveja. Também pode oferecer sabor e aroma, dependendo da variedade.

Fermentação – Processo gerado pela levedura consome os açúcares, transformando-os em álcool.

Levedura – micro-organismos usados para fermentação da cerveja a partir do açúcar.

Maturação – processo de refinamento do sabor da cerveja, responsável pelo seu clareamento.

Malte – importante no processo de produção de cerveja, é o responsável por tornar a bebida alcoólica. O tipo mais usado é a cevada.

ABV – É a medida padrão da quantidade de álcool numa bebida. Esse padrão é utilizado por produtores de cerveja do mundo todo.

Brassagem – fase do processo de produção de cerveja no qual os açúcares são extraídos dos grãos numa solução que posteriormente receberá o lúpulo para transformação em cerveja.

Drinkability – Termo usado por degustadores para avaliar uma cerveja, que considera qual a sensação final que se tem ao experimentar o produto.

Chope – cerveja armazenada em barril e servida sob pressão. Geralmente não é pasteurizada.